UPDATE (13.2., 17 Uhr): Jetzt habe ich mal noch mehr dazu aufgeschrieben. Welche Hoffnung ich mit der neuen Bewegung verbinde, steht hier: Die Revolution digitalisiert ihre Kinder.
Wie in ganz Deutschland und Europa zog heute auch durch Freiburg eine Demo gegen ACTA, das vermeintliche Anti-Piraterie-Abkommen, das man auf so vielen verschiedenen Ebenen kritisieren kann und muss. Gut und gerne 1200 Demonstranten hatten sich am Nachmittag in einem langen Demonstrationszug auf den Kartoffelmarkt begeben.
Darunter waren neben etlichen grauen Haaren vor allem auffällig viele sehr junge Leute und auffällig wenige und sehr kleine Parteiblöcke. Diese neue Bewegung ist jung und überparteilich. Es demonstrierte keine politische Gruppe, sondern das Internet. Nicht mehr und nicht weniger. Hier noch ein paar Bilder. (und: ja, das ist die Flagge der Sowjetunion. #wtf)
Eine Pastinaken-Cremesuppe passt wunderbar in die herbstliche und winterliche Zeit. Die Pastinake ist leider etwas in Vergessenheit geraten. Es wird Zeit, dieses köstliche Wurzelgemüse wiederzuentdecken.
Zutaten
500 g Pastinaken
1 große Schalotte
1 l Gemüse- oder Würfelbrühe
1 EL Butter
100 ml Schlagsahne
1 Prise Cayenne oder Piment d’Espelette
frisch geriebene Muskatnuss
1∕2 unbehandelte Zitrone (optional)
Salz
Kochgeschirr
1 Topf
1 Sparschäler
Küchenpapier
1 Schneebesen
1 Feinsieb
1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab
Zubereitung
Die Pastinaken unter kaltem Wasser abwaschen, schälen und klein würfeln.
Die Schalotte schälen und fein wiegen.
Die Schalotte in Butter andünsten, die Pastinakenwürfel zufügen, würzen und das Gemüse ein paar Minuten anschwitzen.
Mit der Brühe ablöschen, aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und durch ein Feinsieb in eine Schüssel streichen.
Die Suppe zurück in den Topf geben, die Sahne zugeben und kurz durchkochen lassen.
Etwas Zitronenabrieb oder einige Spritzer Zitronesaft zur Suppe geben.
Die Suppe mit Cayenne oder Piment d’Espelette pikant abschmecken.
Variante
Ein etwa daumengroßes Stücke Ingwer schälen und vor dem Pürieren in die Suppe reiben.
Beilagen
Baguette
Croûtons
in Streifen geschnittener Räucherlachs
pro Teller 1 EL in Butter gedünstete Brunoise